O Colégio F3 – Food, Farming & Forestry associa-se ao Ano Internacional das Leguminosas e organiza o Ciclo de Conferências “Provas e Conversas com Leguminosas”.
“As leguminosas no rendimento adequado”
14 de abril | 17h00 – Instituto Superior de Economia e Gestão (ISEG) da Universidade de Lisboa (ULisboa).
Esta sessão vai juntar, em ambiente de tertúlia, José António Pereirinha (Instituto Superior de Economia e Gestão) e Domingos Almeida (Instituto Superior de Agronomia). O debate será moderado por Amélia Branco (Instituto Superior de Economia e Gestão) que desafiará as ciências naturais a falar sobre matérias abordadas pelas ciências sociais e vice-versa.
A sessão contará com uma prova de apontamentos gastronómicos inovadores, à base de leguminosas, que serão preparados pela CookingLab em conjunto com alunos do Mestrado em Ciências Gastronómicas. A preparação e a prova serão acompanhadas de explicação sobre os fundamentos científicos do processo, mantendo-se o espírito de tertúlia.
Entrada livre, sujeita a inscrição.
